जायका इंडिया का – उड़द दाल बोंडा

पकौड़े कई तरह से बनाएं जाते हैं जिसमें आलू पकौड़ा, गोभी पकौड़ा, प्याज पकौड़ा, पनीर पकौड़ा, पालक पकौड़ा आदि शामिल है। उड़द दाल से बनाये गए  पकौड़े एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कुछ साधारण सामग्री से बनाया जा सकता है। यह एक आसान रेसिपी है जो उड़द की दाल (काली दाल), प्याज, धनिया पत्ती, तिल और मसालों के मिश्रण से तैयार की जाती है।
सामग्री:
1 कप उड़द की दाल,1 मिर्च बारीक कटी हुई,1 इंच अदरक बारीक कटी हुई, कुछ करी पत्ते कटे हुए, 2 टेबल स्पून धनिया बारीक कटा हुआ, ½ टी स्पून काली मिर्च,
2 टेबल स्पून सूखा नारियल कटा हुआ, ¾ टी स्पून नमक, तलने के लिए तेल

विधि:
एक बड़े कटोरे में 2 घंटे के लिए 1 कप उड़द दाल को पानी में भिगो दें। पानी निकालकर दाल को मिक्सी में डालें। टेबलस्पून पानी डालते हुए चिकनी और गाढ़ी बैटर बनाएं। उड़द दाल बैटर को एक कटोरी में डालें। एक दिशा में 2 मिनट के लिए या बैटर के चिकना होने तक फेटें। 1 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया, ½ टीस्पून काली मिर्च, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और ¾ टीस्पून नमक डालें। एक मिनट तक अच्छे से मिलाएं।अपने हाथ को पानी में डालें और फिर एक एक करके बोंडा को गरम तेल में डालें। धीमे से मध्यम आंच पर बीच बीच में चलाते रहे। वड़ा के सुनहरे भूरे और क्रिस्पी होने तक तलें। बोंडा को नारियल चटनी के साथ परोसें।